Recetas Francesas

Ordenar:
Lomo de cerdo a la francesa
Lomo de cerdo a la francesa
En una cacerola lo suficientemente grande como para contener la carne de cerdo; poner un poco de aceite y acomodar la carne junto con la cebolla, pelada y cortada en cuartos; las patatas, peladas y [+]
Tarta tatín de manzanas
Tarta tatín de manzanas
Pele las manzanas con un cuchillo pequeño. Córtelas en cuartos. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña (18 cm. de diámetro) que pueda ir al horno. Agregue el azúcar y mezcle con cuchara de [+]
Masa brisée clásica
Masa brisée clásica
Hacer derretir la mantequilla y ponerla en un bol. Agregar la harina, el azúcar, la leche y por ultimo las dos yemas. Unir los ingredientes sin trabajar demasiado la masa. Hacer un bollo y dejar reposar [+]
Crème brulee de naranja con madalenas de limón
Crème brulee de naranja con madalenas de limón
Hierva la nata con la leche y la ralladura de naranja. En un bol bata las yemas con el azúcar. Agregue la leche y la nata hirviendo de a poco. Pase el batido por un colador fino y colóquelo en los moldes [+]
Lenguado sorpresa
Lenguado sorpresa
Salpimiente los filetes de lenguado, arróllelos y sujételos con palillos. Póngalos en una fuente de horno y de mesa enmantequillada, con el vino blanco y trocitos de mantequilla; muela pimienta por [+]
Ensalada francesa
Ensalada francesa
Lave todas las hortalizas. Corte el tomate en gajos y quítele las semillas. Corte patatas en rodajas y reserve en agua hasta el momento de la cocción. En una olla, coloque agua y lleve a ebullición. [+]
Guisantes a la francesa
Guisantes a la francesa
Desgrane los guisantes y póngalos en una olla junto con el ramito de hierbas, las cebollitas, sal, azúcar, 100 gr. de mantequilla blanda y 1/2 vaso de agua. Mezcle todo y lleve a fuego suave hasta que [+]
Omelette express
Omelette express
Bata los huevos con el azúcar, un poco de licor y trocitos de mantequilla; haga dos omelettes, con mantequilla. Antes de que se cuezan completamente rellénelas con la mermelada mezclada con una copita de [+]
Crepes de naranja flambeados
Crepes de naranja flambeados
Mezcle el huevo con la harina, agregando esta poco a poco y alternando con pequeñas cantidades de leche; añada el azúcar, la vainilla, una cda. de licor de naranja y una de cáscara rallada. Deje [+]
Patatas a la crema de queso azul
Patatas a la crema de queso azul
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas; mezcle el queso gruyere rallado con la leche, sal y pimienta recién molida. Unte una fuente de horno y mesa con mantequilla, haga capas de patatas y de leche [+]
Omelette de hierbas
Omelette de hierbas
Cascar los huevos en un bol y agregar la nata, sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén a punto medio, derretir 25 gr. de mantequilla y volcar la mitad de los huevos. Comenzar a remover los costados [+]
Marquesa de chocolate y mango
Marquesa de chocolate y mango
Derretir el chocolate en baño de María.Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar el chocolate derretido y las 3 yemas de a una por vez (se pueden eliminar agregando una clara más). Batir las [+]