Recetas Francesas
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Pele las patatas, córtelas en rodajas finas; mezcle el queso gruyere rallado con la leche, sal y pimienta recién molida. Unte una fuente de horno y mesa con mantequilla, haga capas de patatas y de leche [+]
Cascar los huevos en un bol y agregar la nata, sal y pimienta a gusto. Calentar una sartén a punto medio, derretir 25 gr. de mantequilla y volcar la mitad de los huevos. Comenzar a remover los costados [+]
Derretir el chocolate en baño de MarÃa.Batir la mantequilla con el azúcar, incorporar el chocolate derretido y las 3 yemas de a una por vez (se pueden eliminar agregando una clara más). Batir las [+]
Mezclar la salsa blanca con el queso y las yemas. Sazonar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Batir las claras en punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior. Unir suavemente. Echar en un [+]
Salpimentar el lomo, calentar una plancha grande y cocinarlo de todos lados para sellar su superficie. También se puede hacer este paso en la parrilla del horno. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco. [+]
Mezclar los ajos can el pimentón, 4 cdas. de aceite de oliva, sal, pimienta y 2 cdas. de aceto balsámico. Extender par la pata de cordero y .acomodarla en una fuente para horno. Rociarla con unos hilos [+]
Prepare el postre instantáneo con la leche, agregando el café, el azúcar y las nueces picadas, reservando algunas para decorar. Mientras tanto enmantequille la base de un molde redondo desmontable y [+]
Hierva las cebollas, peladas, en agua salada, durante 10 minutos; déjelas que escurran el agua y póngalas en una fuente de horno enmantequillada. Coloque por encima de ellas trocitos de mantequilla, [+]
Pele las patatas y córtelas en cuartos, cuézalas en agua salada de 5 a 10 minutos, retÃrelas. Corte las cebollas en rodajas gruesas, saltéelas en el aceite hasta que se hagan transparentes, junto con [+]
Caliente dos litros de agua con el ajo, cebolla y tomates en trozos; agregue los pescados en trozos, el aceite, el ramito de hierbas, sal, pimienta y una latita de azafrán. Deje hervir muy suavemente [+]
Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel. Cuando todo empiece a tomar [+]
Disuelva la levadura fresca en la leche apenas tibia y mézclela luego con 60 gramos de harina, formando una pasta blanda, déjela reposar 15 minutos. En un bol ponga el resto de harina, agregue los [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli