Recetas Turcas

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Peras cocidas con cardamomo y agua de rosas
Peras cocidas con cardamomo y agua de rosas
Llenar una cacerola con agua y llevar a ebullición. Añadir el agua de rosas, las cápsulas de cardamomo ligeramente trituradas y aplastadas y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar el almíbar lentamente [+]
Salsa de calabaza, especias y lima
Salsa de calabaza, especias y lima
Precalentar el horno a 220°C. En una fuente de horno de bordes un poco altos poner dentro la calabaza cortada en trozos de 3-4 cm, 50 ml de aceite de oliva, el sirope de arce, el miso, los dos jalapeños [+]
Baklava
Baklava
Picar los frutos secos en trozos grandes: usando un cuchillo o una batidora con función Pulso. Se necesitará obtener un grano que no sea demasiado fino. Colocarlos en un bol y mezclar con la canela en [+]
Burek de queso
Burek de queso
Desmenuzar el queso feta con las manos y colocarlo en un bol con el yogur, los huevos y la sal. Siempre revolviendo, verter el aceite lentamente. El resultado debe ser un compuesto bastante fluido. [+]
Köftes (albóndigas) en salsa de tomate y pimiento
Köftes (albóndigas) en salsa de tomate y pimiento
Calentar el horno a 180°. En un tazón mezclar bien la cebolla, el huevo y el perejil. Agregar la carne, sal y pimienta y mezclar durante 5 minutos. Cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y [+]
Mercimek Çorbasi, la sopa turca de lentejas
Mercimek Çorbasi, la sopa turca de lentejas
Saltear lentamente en una cacerola la cebolla picada gruesa con aceite durante un par de minutos. Agregar las lentejas previamente enjuagadas y cocinar revolviendo durante 10 minutos. Agregar el diente de [+]
Maqluba (Pastel invertido de arroz con berenjenas y pimientos)
Maqluba (Pastel invertido de arroz con berenjenas y pimientos)
Calentar el horno a 200 ° C. Poner las berenjenas y los pimientos en 2 placas diferentes. Condimentar ambos con aceite de oliva ligero, 1/2 cucharadita de sal y tomillo, luego disponer por encima los [+]
Burek
Burek
Picar finamente la cebolla y dorarla en una sartén con aceite hasta que esté tierna y transparente. Luego agregar la espinaca bien lavada y escurrida, cubrir con la tapa y dejar que se seque sin agregar [+]
Imam Bayildi (berenjenas al estilo turco)
Imam Bayildi (berenjenas al estilo turco)
Hacer unas incisiones verticales a las berenjenas sin separarlas. Así enteras, freirlas por lo menos 5 minutos por lado. Ponerlas a escurrir el exceso de aceite en papel absorbente durante 30 minutos. [+]
Pide de carne
Pide de carne
El pide es la versión turca de la pizza, tiene una forma ovalada, en forma de barquillo, que se rellena con un picadillo de carne y yogur griego. Comenzar desmenuzando la levadura en un tazón pequeño, [+]
Katmer Pogaca
Katmer Pogaca
Diluir la levadura en una parte de la leche o agua, mezclar juntas la harina, el aceite, la leche o el agua, la sal, la levadura diluída y el azúcar hasta obtener un bollo suave y liso. Cubrir el bollo [+]
Borek
Borek
Comenzar preparando el relleno: unir al queso de cabra la cebolla finamente picada, el perejil, una pizca de sal y pimienta; mezclar para amalgamar bien los ingredientes Tomar las láminas de pasta brick y [+]