Recetas buffet

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Muffins salados con tomates secos y jamón
Muffins salados con tomates secos y jamón
Batir los huevos con la leche y el aceite, añadir la harina tamizada con el polvo de hornear. Se debe lograr una mezcla homogénea, pero sin batir demasiado. Agregar los tomates secos y el jamón cortados [+]
Ensalada de arroz yogur griego y manzanas
Ensalada de arroz yogur griego y manzanas
En una ensaladarea mezclar con un batidor de alambre dos cucharadas de mayonesa con el yogur, el jugo de limón y la sal (si lo desea, puede añadir unas gotas de Tabasco). Cortar las zanahorias en [+]
Ensalada de pescados
Ensalada de pescados
Limpiar el pescado elegido, lavarlo y salarlo. Rociarlo con el jugo de limón.Cocerlo al vapor en una cacerola grande y dejarlo enfriar en el mismo recipiente para que conserve su sabor. Retirarlo, quitar [+]
Manzanas rellenas con queso y nueces
Manzanas rellenas con queso y nueces
Elegir manzanas de pulpa tierna y ahuecarlas cortándoles una tapa. Pincelar por dentro con jugo de limón para que no se oscurezcan. Picar la manzana que se ha sacado, descartando las semillas. Rociar con [+]
Remolachas rellenas
Remolachas rellenas
Hervir las remolachas, pelarlas y dejarlas enfriar. Cortarles una tapita para que se mantengan firmes en la fuente. Ahuecarlas. Picar el salame junto con la remolacha retirada, unir con la mayonesa, [+]
Budín de merluza y mejillones
Budín de merluza y mejillones
Limpiar los mejillones con un cuchillito, eliminando las barbas y las incrustaciones en las conchas. Pelar el ajo, lavar y picar el perejil y colocar en una olla grande y baja con un poco de agua y los [+]
Terrina de cerdo
Terrina de cerdo
En primer lugar, retirar toda la grasa visible del corte de cerdo; luego, con un cuchillo muy afilado, cortarlo en fetas, como si fuera un carpaccio; reservar. Retirar la corteza del pancito, y procesar la [+]
Tzatziki
Tzatziki
Pelar el pepino y rallarlo (en Grecia usan el rallador de queso de agujeros grandes), salar y ponerlo a escurrir durante al menos media hora en un colador, cubierto con un platillo con un peso encima, para [+]
Mini strudel de pollo y pimientos
Mini strudel de pollo y pimientos
Precalentar el horno a 180° C. Descongelar los rollos de hojaldre a temperatura ambiente; desenrrollarlos, extenderlos sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar cada rollo en 6 rectángulos. [+]
Shot de melón al hinojo
Shot de melón al hinojo
Pelar los melones y quitarles las semillas. Cortar en trozos y, con dos de ellos cortar cubitos que se reservarán en un bol en la nevera, junto con las semillas de hinojo. Licuar el resto de la pulpa con [+]
Ensalada de berenjenas grilladas con granada y menta
Ensalada de berenjenas grilladas con granada y menta
Lavar las berenjenas, retirar el tallo, y cortarlas en rodajas gruesas de medio centímetro. Disponerlas en capas en un colador espolvoreando con sal gruesa, poner un peso encima (puede ser una olla con [+]
Cóctel Negroni en gelatina
Cóctel Negroni en gelatina
Vierta el Campari, el Martini y el Gin en un vaso mezclador de vidrio y mezcle con el agitador. Verter un tercio de la mezcla en una cacerola, calentar durante 2 minutos sin llevar a ebullición y fundir [+]