Recetas buffet

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Ensalada de pimientos, calabacín y queso feta
Ensalada de pimientos, calabacín y queso feta
Esta ensalada de verduras asadas y queso, liviana, baja en calorías y muy sabrosa, contiene tan sólo 210 calorías por porción.Lavar los pimientos y los calabacines y cocinarlos directamente sobre la [+]
Aloo Tikki (albóndigas de patatas)
Aloo Tikki (albóndigas de patatas)
Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de [+]
Tostadas con huevos de codorniz
Tostadas con huevos de codorniz
Cortar cada tajada de Pan integral con semillas en tres tiras longitudinales, rociarlas con aceite de oliva y dorarlas en el horno de ambos lados. Reservar. Cascar los huevos en platitos y deslizarlos en [+]
Ensalada de alcaparras
Ensalada de alcaparras
Desalar con cuidado, las alcaparras bajo el chorro de agua fría; a continuación, dejarlas en remojo en un recipiente cubierto con agua durante un día, cambiando el agua con frecuencia. Pasado ese [+]
Panzanella (ensalada de pan y verduras)
Panzanella (ensalada de pan y verduras)
Para comenzar a preparar la panzanella, quitar la corteza al pan y cortarlo en dados grandes. Remojarlo 5 minutos con una taza de agua fría. Exprimir el exceso de agua y desmoronar formando migones. En el [+]
Judías con pera y anacardos
Judías con pera y anacardos
Escaldar las judías verdes en agua hirviendo con sal y retirar cuando estén tiernas, sólo un par de minutos, para que no pierdan el color. Introducir inmediatamente en agua helada con sal para cortar la [+]
Ensaladilla rusa
Ensaladilla rusa
Lavar las patatas y cocerlas enteras y con piel en una cazuela con agua y sal; a los 10 minutos, meter la zanahoria en trozos y los guisantes; a los 15 minutos, las judías en trozos. Dejar 5 minutos más [+]
Flanes de brócoli
Flanes de brócoli
Hervir el brócoli ya limpio en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos. Escurrirlo y transferirlo a un bol, agregar la ricota bien escurrida, junto con el huevo, el ajo, el chile (si se utiliza), [+]
Ensalada de achicoria
Ensalada de achicoria
Lavar muy bien la achicoria, ponerla a escurrir y luego cortarla en tiras.Lavar el hinojo y cortarlo en rodajitas.Cortar el queso en cubitos. Preparar la salsa de limón mezclando 2 partes de zumo de [+]
Calamares en salsa
Calamares en salsa
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una cacerola, junto con el ajo cortado en trozos grandes y los pimientos. Cuando el aceite empieza a chisporrotear y el ajo a dorarse, añadir los anillos de [+]
Mousse de atún
Mousse de atún
Si utiliza los pistachos, blanquearlos previamente en agua hirviendo durante unos minutos, y luego escurrir y pelar. Poner en el tazón de un procesador de alimentos el atún, la ricota, los huevos duros [+]
Rollo empanado de berenjenas
Rollo empanado de berenjenas
Pelar y lavar la berenjena, cortarlas en rodajas finas y grillarlas en una parrilla o plancha caliente; deje enfriar. Disponer las fetas de berenjena grillada sobre un trozo de película autoadherente, [+]