Recetas gambas

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Langostinos con costra de cacahuete y berenjenas
Langostinos con costra de cacahuete y berenjenas
Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y dorarlas en una fina capa de aceite con 1/2 chalota y una ramita de tomillo; luego tapar y cocinar por 5', espolvorear con un chorrito de vino [+]
Gambas a la catalana
Gambas a la catalana
Lavar las gambas y saltearla con toda la costra en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. El tiempo depende del tamaño de los [+]
Ensalada de mar
Ensalada de mar
Dorar la chalota en un poco de aceite, luego agregar las papas, cubrir con caldo de verduras caliente y cocinar hasta que estén cocidas: licuar y sazonar con sal y pimienta. Pelar las gambas y los [+]
Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Bocaditos de polenta con salsa rosa y gambas
Cocinar la polenta: verter el agua en una cacerola bastante grande y llevarla a ebullición; agregar la sal y agregar poco a poco la harina de polenta. Revolver continuamente durante el tiempo necesario [+]
Ceviche de camarones
Ceviche de camarones
Retirar la cáscara de los camarones y, bajo el chorro de agua, retirar el intestino haciendo un pequeño corte en la parte final, luego enjuagarlos bien y secarlos con papel de cocina. Colocar las gambas [+]
Fritura mixta de mariscos y verduras a la sal
Fritura mixta de mariscos y verduras a la sal
Para las verduras a la sal, limpiar las verduras sin pelarlas, cortarlas en trozos grandes. También cortar el limón. Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la sal. Extender una capa [+]
Ensalada mar y montaña
Ensalada mar y montaña
Picar el apio, la zanahoria y la cebolla y sofreírlos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite. Agregar 1 hoja de laurel y 1 ramita de tomillo y mejorana. Sazonar con un poco de pimienta, luego agregar [+]
Ensalada de mar
Ensalada de mar
Dorar la chalota en un poco de aceite, añadir las patatas, cubrir con caldo de verduras caliente y cocinar hasta que estén tiernas; procesar y sazonar con sal y pimienta. Pelar gambas y camarones sin [+]
Brochetas de gambas y piña
Brochetas de gambas y piña
Limpiar las gambas retirando la vena oscura del doso. Limpiar también la piña y cortarla en trozos. Combine la piña y los camarones en un tazón y sazone con sal, pimienta y aceite. Armar las brochetas, [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Gambas al coñac
Gambas al coñac
Quitar la cabeza de las gambas y hacerles un corte por la espalda para que sea más fácil pelarlas. Lavar las gambas con agua corriente y secarlas con papel de cocina. En una sartén calentar el aceite [+]
Tempura de gambas con salsa agridulce
Tempura de gambas con salsa agridulce
Calentar el azúcar en una cacerola con las guindillas cortadas a la mitad. Cuando empiecen a dorarse, agregar el vinagre y dejarlo en el fuego hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto. Añadir [+]