Recetas para invitar

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Morochitas de nuez y café
Morochitas de nuez y café
Moler muy fino las nueces y los bizcochos. Poner en un bol y agregar el azúcar, la canela, el huevo y la yema. Integrar los ingredientes con las manos. Tomar pequeñas porciones del tamaño de una nuez, [+]
Lomo en croute
Lomo en croute
Salpimentar el lomo, calentar una plancha grande y cocinarlo de todos lados para sellar su superficie. También se puede hacer este paso en la parrilla del horno. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco. [+]
Semifreddo de frambuesas
Semifreddo de frambuesas
Para preparar este semifreddo de frambuesas lo primero será procesar el queso crema con el azúcar y el licor de cassis. El resultado de esta preparación la pondríamos en una manga con boquilla para [+]
Tomatitos al roquefort
Tomatitos al roquefort
Lavar los tomatitos, secarlos, quitarles una tapita superior y ahuecarlos. Escurrirlos boca abajo sobre una rejilla. Pisar el queso roquefort con el queso crema. Distribuir un trocito de nuez en la cavidad [+]
Langostinos en salsa agridulce
Langostinos en salsa agridulce
Secar un poco los langostinos frescos; calentar aceite y echarlos junto con la cebolla de verdeo. Cocinar a fuego media no hasta que los langostinos cambien de color y queden cocidos. Salpimentar. Mezclar [+]
Pomelos rellenos
Pomelos rellenos
Corte los pomelos en mitades, quite la pulpa con una cucharita y deje escurrir el jugo. Parta los aguacates también en mitades a lo largo; quite los carozos y saque la pulpa, con cuidado de no romper la [+]
Mousse de café
Mousse de café
Bata el café soluble con el azúcar y 6 cdas. de agua caliente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se haga espumosa. Bata la nata, muy fría, hasta que tenga consistencia; añada el licor de [+]
Lemon cheese cake
Lemon cheese cake
Bata el queso crema con el azúcar, la vainilla, la cáscara rallada de un limón grande o de dos chicos. Cuando el azúcar esté disuelto añada las yemas, la gelatina disuelta en el jugo de uno o dos [+]
Tartaletas de limón
Tartaletas de limón
Ralle la cáscara de los limones y exprímalos. Ponga el jugo y la cáscara en una cacerolita, con la maicena y el azúcar; caliente hasta espesar. Agregue las yemas, batiendo sobre fuego suave unos [+]
Crema de aguacates
Crema de aguacates
Elija aguacates maduros a punto, pélelos, córtelos en mitades y separe los carozos; corte unas rodajas para decorar y rocíelas con limón para que no se oscurezcan. Licue lo demás y mezcle el puré con [+]
Ternera a la nuez
Ternera a la nuez
Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; [+]
Budín de ricota
Budín de ricota
Lave las pasas en agua caliente y póngalas a remojar con whisky. Trabaje la ricota con la cuchara de madera hasta hacerla lisa, o pásela por cedazo si tuviera grumos. Añada los huevos enteros, la cda. [+]