Recetas para invitar
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Moler muy fino las nueces y los bizcochos. Poner en un bol y agregar el azúcar, la canela, el huevo y la yema. Integrar los ingredientes con las manos. Tomar pequeñas porciones del tamaño de una nuez, [+]
Salpimentar el lomo, calentar una plancha grande y cocinarlo de todos lados para sellar su superficie. También se puede hacer este paso en la parrilla del horno. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco. [+]
Para preparar este semifreddo de frambuesas lo primero será procesar el queso crema con el azúcar y el licor de cassis. El resultado de esta preparación la pondrÃamos en una manga con boquilla para [+]
Lavar los tomatitos, secarlos, quitarles una tapita superior y ahuecarlos. Escurrirlos boca abajo sobre una rejilla. Pisar el queso roquefort con el queso crema. Distribuir un trocito de nuez en la cavidad [+]
Secar un poco los langostinos frescos; calentar aceite y echarlos junto con la cebolla de verdeo. Cocinar a fuego media no hasta que los langostinos cambien de color y queden cocidos. Salpimentar. Mezclar [+]
Corte los pomelos en mitades, quite la pulpa con una cucharita y deje escurrir el jugo. Parta los aguacates también en mitades a lo largo; quite los carozos y saque la pulpa, con cuidado de no romper la [+]
Bata el café soluble con el azúcar y 6 cdas. de agua caliente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se haga espumosa. Bata la nata, muy frÃa, hasta que tenga consistencia; añada el licor de [+]
Bata el queso crema con el azúcar, la vainilla, la cáscara rallada de un limón grande o de dos chicos. Cuando el azúcar esté disuelto añada las yemas, la gelatina disuelta en el jugo de uno o dos [+]
Ralle la cáscara de los limones y exprÃmalos. Ponga el jugo y la cáscara en una cacerolita, con la maicena y el azúcar; caliente hasta espesar. Agregue las yemas, batiendo sobre fuego suave unos [+]
Elija aguacates maduros a punto, pélelos, córtelos en mitades y separe los carozos; corte unas rodajas para decorar y rocÃelas con limón para que no se oscurezcan. Licue lo demás y mezcle el puré con [+]
Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; [+]
Lave las pasas en agua caliente y póngalas a remojar con whisky. Trabaje la ricota con la cuchara de madera hasta hacerla lisa, o pásela por cedazo si tuviera grumos. Añada los huevos enteros, la cda. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli