Recetas verduras

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Calabacines al horno con panko
Calabacines al horno con panko
Lavar los calabacines, secarlos y cortalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Disponer la harina en un plato, romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente con un tenedor. En [+]
Pak-choi oriental
Pak-choi oriental
Dividir el pak-choi por la mitad a lo largo, cortar la base y escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos, manteniendo las hojas fuera del agua. Escurrirlos, engrasarlos bien con aceite y asarlos a la [+]
Humus de zanahoria
Humus de zanahoria
Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas, luego cocerlas al vapor o hervirlas hasta que estén tiernas (tardará unos diez minutos). Poner las zanahorias cocidas en el vaso de una batidora, [+]
Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Cortar la parte superior, una tapa, de la mozzarella y con una cucharita vaciar la mayor parte de la mozzarella, reservando la mozzarella recuperada. Voltear las canastas y escurrir su leche. Mientras [+]
Coleslaw light
Coleslaw light
Con una mandolina cortar la col roja en rodajas muy finas y cortar las zanahorias en juliana fina. Poner las verduras en un bol y mezclarlas. Si se usan semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas hasta [+]
Sopa de verduras y arroz con azafrán
Sopa de verduras y arroz con azafrán
Freír el arroz y las verduras en un poco de aceite, luego espolvorear el azafrán sobre las verduras y dejar secar brevemente. Agregar el caldo y cocinar los ingredientes durante aprox. 20 minutos, hasta [+]
Sopa-crema de verduras
Sopa-crema de verduras
Pelar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño. Con un cuchillo pequeño retirar los hilos de los tallos de apio y cortarlos en trozos. Pelar la cebolla, recortar los [+]
Tomates grillados
Tomates grillados
Comenzar preparando la salsa: picar finamente el diente de ajo pelado y ponerlo en un bol pequeño con la mayonesa, el jugo de limón, la sal, la pimienta. Agregar el aceite de oliva lentamente y [+]
Budín de brócoli
Budín de brócoli
Limpiar el brócoli, cortarlo en floretes y hervirlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos. Alternativamente, también se los puede cocinar al vapor. Escurrir, transferirlos a un bol. Dejar [+]
Berenjenas rellenas con verduras y panceta
Berenjenas rellenas con verduras y panceta
Cortar las berenjenas en 2 a lo largo. Realizar cortes en la pulpa sin llegar hasta el final y cocinarlas por el lado de la pulpa en una sartén ligeramente engrasada durante 10 minutos. Una vez que estén [+]
Rollo de carne al horno en costra de sésamo
Rollo de carne al horno en costra de sésamo
Blanquear las acelgas en un cazo y exprimirlas. Desmenuzar el pan en un bol, agregar la leche y drjarlo en remojo machacándolo con un tenedor. Agregar los huevos, el parmesano y mezclar. Pasar brevemente [+]
Ensalada de patatas
Ensalada de patatas
Hervir las patatas que deben estar cocidas pero firmes. Dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en trozos. Cortar la cebolla en rodajas, ponerla en un bol pequeño con el vinagre y dejar reposar media [+]