Recetas verduras
Recetas destacadas
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Para las verduras a la sal, limpiar las verduras sin pelarlas, cortarlas en trozos grandes. También cortar el limón.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la sal.
Extender una capa [+]
Con una mandolina, cortar la col lombarda en juliana muy fina, así como también las zanahorias.
Poner las verduras en un bol y mezclarlas.
Si se usarán semillas, ponerlas en una sartén y tostarlas en [+]
Pelar los guisantes frescos y reservar las vainas para preparar el caldo.
Llevar a ebullición el caldo de verduras, añadiendo las vainas de guisantes reservadas a las verduras habituales.
Mientras tanto, [+]
Limpiar las verduras y luego rallarlas manteniéndolas en 2 platos separados. Cortar en rodajas finas la cebolla y picarla.
Sofreír la cebolla con un chorrito de aceite sin dejar que se dore, luego [+]
Limpiar las alcachofas quitándoles las puntas, los tallos, las hojas exteriores y la barba interior-
Lavar las alcachofas limpias, cortarlas en 4 gajos y dejarlas reposar en agua ligeramente acidulada con [+]
Retirar la base de los espárragos, la parte más fibrosa. Cortar las puntas a 3-4 cm y los tallos en trozos pequeños. Reservar las puntas.
Freír la cebolla picada en dos cucharadas de aceite. Añadir [+]
Para la masa, mezclar la harina con la harina de arroz, añadir las claras de huevo (servirán para que la masa se hinche durante la cocción y que se adhiera a las verduras), por último el aceite. [+]
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.
Lavar el resto de las verduras y prepararlas para cocinar: quitar las puntas a las berenjenas y los calabacines y cortarlos en rodajas; quitar el tallo de los [+]
Limpiar las verduras, luego cortar los pimientos en tiras finas, el puerro y la zanahoria en juliana. Medir el aceite y la soja y la cantidad correcta de brotes. Poner a hervir una olla con abundante agua [+]
Enjuagar las lentejas secas con agua fría, colocarlas en una olla con de agua fría y deje hervir.
Cocinar las lentejas por el tiempo indicado en el envase.
Mientras tanto, limpiar las verduras y [+]
Lavar y limpiar las verduras, luego cortarlas en rodajas no demasiado finas (alrededor de 1 cm para calabacines y berenjenas, incluso 1,5 cm para tomates, tiras de 2-3 cm para pimientos).
Calentar una [+]
Poner los dos tipos de harina en un bol, mezclarlas, hacer un agujero en el centro y verter el agua tibia. Amasar absorbiendo poco a poco toda la harina hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar un [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Gratín de huevos y espinacas
Budin soufflé marinero
Copa de cerezas y limón
Budín tropical
Ensalada tibia de pollo y salmón
Panna cotta con aceto balsámico
Lomo frío con ensalada de alcauciles
Panna cotta aromática de naranjas