Recetas de Laurel

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Col especiada con champiñones
Lavar y cortar la col en cuatro, eliminando el núcleo. Cortar las cuatro partes en tiras finas y saltearlas en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite. Sazonar con sal y pimienta, agregar las bayas [+]
Huachinango a la Veracruzana
Calentar el aceite en una olla grande y freír la cebolla y el ajo picado. Agregar los tomates, grandes y maduros, cortados en cuatro partes. Sazonar con sal y agregar los chiles picados, laurel, el [+]
Arrollado de ternera con arándanos y nueces
Picar en un mixer los arándanos deshidratados junto con las nueces, un puñado de hojas de tomillo y medio diente de ajo. Trabajar el paté de ternera para suavizarlo un poco, agregar el picadillo [+]
Crema de zanahorias asadas con jengibre y chile
Colocar las zanahorias en un placa cubierto con papel pergamino, pincelar con el jugo de medio limón, agregar las hojas de laurel, el chile fresco picado, el jengibre cortado en tiras (2 cm), los dientes [+]
Estofado de ternera al curry con almendras
Preparar una mezcla de ajo y cebolla y freír suavemente en el aceite junto con el laurel. Cortar la carne en cubos y agregarlos a la olla, dorándolos bien y volteándolos a menudo. Una vez dorada la [+]
Asado de ternera al horno
Para preparar el asado de ternera en la sartén, atar la carne con hilo de cocina para que mantenga su forma. Masajear la carne con sal y pimienta. En una olla de dimensiones adecuadas para contener toda [+]
Ukha
Lavar, pelar y cortar las patatas en dados, al igual que la zanahoria y la cebolla; picar el perejil. Hervir todas las verduras excepto el puerro en 1 litro y 1/4 de agua con sal durante unos 15 minutos. [+]
Arroz con tocino y pollo
Limpiar y lavar la cebolla y el pimiento, cortar el tocino y colocar en una cacerola. Cocinar a llama suave con tres cdas. de aceite de oliva, revolviendo frecuentemente. Después de diez minutos de [+]
Pollo al horno con piña
Lavar el pollo ya limpio, secar la carne con papel absorbente de cocina y cortar en 8 piezas. Retirar el penacho a la piña y la corteza exterior, dividir la fruta primero en 4 partes, luego en rodajas [+]
Cerdo asado con ciruelas y manzanas
Sazonar el lomo con sal y pimienta, luego envolverlo en las rodajas de tocino. Atar el rollo con hilo de cocina. Poner las ciruelas a remojar en el Cognac durante media hora, luego retirarlas y mantener el [+]
Atún con salsa de alcaparras
Verter en una o sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo y la cebolla picada. Después de unos minutos, mojar con un poco de agua la cebolla con el fin de ablandarla [+]
Rollos de pollo y tocino a la mostaza
Aplastar con una maza para carne las rodajas de pollo y cortarlas en tiras de aproximadamente 4 o 5 cm cada uno. Untarr cada rebanada con mostaza y extender sobre cada una 1 o 2 rebanadas de tocino. [+]