Recetas Italianas
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Prepare el relleno. Para ello, lave las hojas verdes. Quite cabos y nervaduras gruesas. Póngalas en una sartén sin agua ni materia grasa, tape y cocine 5 a 10 minutos a fuego mÃnimo. Cuele, escurra y [+]
Cortar el tallo duro del brócoli, separar las flores en grupos pequeños. Lavar muy bien y hervir en agua hirviendo con sal, unos 5 minutos. Escurrir y pasar por agua frÃa para detener la cocción. Lavar [+]
Lavar los pimientos, blanquearlos durante 10 minutos en agua salada y escurrirlos. Una vez frÃo cortarles una tapa y retirar la parte central con semillas. Mezclar la ricota con la mayonesa, hierbas [+]
Disolver la levadura con el agua tibia. Agregar tres cuartos de taza de harina y mezclar. Tapar y dejar levar media hora. Colocar el resto de harina en una mesada. Hacer un hoyo en el centro y agregar los [+]
Cocinar las flores de brócoli al vapor, con un poquito de sal, durante 5 minutos. Retirarlas y saltearlas en aceite con el diente de ajo, que luego se retira. Salpimentar.Armar en una fuente la corona [+]
Cortar una tapita en la parte superior del panetttone, ahuecarlo, retirando las migas hasta 1 o 2 cm. del borde. Reservar. Mezclar el almÃbar con el oporto. Separar la mitad y mezclar el resto con el [+]
Mezclar el huevo y las yemas en una cacerola chica, agregar el azúcar, zumo de limón y vino blanco. Batir hasta hacer espuma. Llevar esta cacerola sobre baño MarÃa o calor muy suave sobre disco de [+]
Pele los tomates, córtelos en trocitos y cuézalos en el aceite con los ajos enteros o picados, y el laurel durante 15 minutos; puede usare una lata de tomates al natural en lugar de los frescos. Corte [+]
Golpear los escalopes para darles buena forma y echarles mejorana por encima. Extender sobre cada uno una tajada de bondiola y acomodar en el centro un bastón de queso. Arrollarlos y sujetarlos con [+]
Lave cuidadosamente las hojas de espinacas, hiérvalas en poca agua salada durante 10 minutos y déjelas escurrir bien. Luego exprÃmalas para quitar el agua que les quede y pÃquelas. Caliente la [+]
Ponga las sardinas, limpias y abiertas, en una asadera untada con aceite; écheles por encima sal, pimienta, perejil, aceite y jugo de limón. Cuézalas a horno moderadamente caliente durante 15 minutos y [+]
Salpimentar los escalopes o bifecitos de ternera, pasarlos por harina y dorarlos en la mantequilla; retirarlos y mantenerlos calientes. Saltear los chalotes o la cebollita picada, apenas un minuto, agregar [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli