Recetas de Italianas
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Enjuagar las almejas varias veces en agua corriente y dejar en remojo durante unas cuantas horas en agua y sal. Escurrir, ponerlas en una cacerola con el ajo machacado, el laurel y el vino blanco y cocinar [+]
Limpiar los mejillones y las almejas y dejar que se abran en una olla grande, en una mezcla de dos cucharadas de aceite y un poco de agua tibia. Una vez abiertos, retirar la valvas con cuidado. No tirar el [+]
Preparar la salsa boloñesa. Pelar y lavar las zanahorias, luego cortarlas en cubos muy pequeños. Limpiar el apio y la cebolla, y luego picar todo finamente. Freír todo en una sartén con aceite de oliva [+]
Hervir agua con sal y cocinar la pasta, preferiblemente corta como penne rigate (mostacholes), que aceptan bien la salsa.Mientras tanto lavar y limpiar las hojas de salvia, frotando suavemente para que se [+]
Poner al fuego el agua para la pasta. Apenas hierva ponerle la sal gruesa.En una cacerola poner 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen con el ajo machacado y los filetes de anchoa y guindilla. Dejar [+]
Quitar la grasa de la panceta y cocinarla en una sartén hasta que esté dorada. Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.Espolvorear con harina. Mezclar y agregar la nata. Cocinar mezclando, [+]
Probablemente una de las más famosas recetas de la cocina romana. Un clásico simples y un sabor agradablemente picante para un primer plato sabroso y económico, con grantía de éxito.Para preparar [+]
Derretir la mantequilla, poner todas las verduras (excepto los tomates) con el tocino y freir a fuego lento hasta que la manteca del tocino se derrita. Agregarle los ingredientes restantes, incluyendo el [+]
Preparar el caldo con la dado.Limpiar y cortar una cebolla; pelar la zanahoria y picarla con el apio. Freír todo en una sartén con un poco de mantequilla y dos cucharadas de aceite.Cuando el sofrito [+]
Cepillar y lavar las almejas y las vieiras, colocarlas en una cacerola y dejar que se abran a fuego vivo.Escurrir las almejas y retirar los moluscos de sus valvas. Retirar los callos y el coral de las [+]
Escurrir los tomates y cortarlos en trozos grandes. Lavar los pimientos y cortarlo en tiras, eliminando las semillas y los filamentos; lavar las berenjenas y cortarlas en cubos.Calentar en una cacerola 4 [+]
Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas, acomodarlas en un colador, salarlas y dejar que pierdan el agua de vegetación.Secar las berenjenas y freírlas en una sartén con aceite caliente. Escurrir [+]
Fetuccini a la Capri
Pasta al horno con jamón cocido
Tagliatelle con ragú alla bolognese
Tortiglioni picantes
Tallarines verdes con jamón y guisan...
Pasta con ricota y tomates
Rigatoni al verde
Pasta alla carrettiera
Canederli