Recetas de Mousses

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Chiffon de limón
Reservar la tarta cocida sin sacarla del molde. Mezclar en una cacerolita 1/2 taza de azúcar, el jugo de limón, la ralladura, la sal y las 4 yemas previamente batidas. Revolver continuamente sobre el [+]
Pastel merengado de chocolate
Para el merengue, batir las claras a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Añadir con movimientos envolventes el azúcar impalpable y el cacao, tamizados. Colocar el [+]
Parfait de avellanas con salsa de chocolate
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua 100 cc de agua; llevar a ebullición y dejar enfriar. Preparar el merengue, para ello, verter las claras de huevo, el azúcar glas y unas gotas de zumo de [+]
Budín helado de plátanos
Pelar los plátanos, cortarlos en pedazos pequeños, colocarlos en un bol y pisarlos con un tenedor hasta obtener una puré, añadir el azúcar y mezclar bien los ingredientes. Con un exprimidor, exprimir [+]
Semifreddo de naranja
Hidratar la gelatina en agua fría y hacerla derretir a baño maría o en el microondas. En un bol, batir a blanco los huevos con el azúcar, añadir la nata, el queso mascarpone y la cáscara de las [+]
Crema de chocolate al coñac
Mezclar la leche y la nata en una cacerola pequeña y llevar a fuego medio-bajo; agregar el azúcar y revolver hasta que se disuelva completamente; luego apagar el fuego y dejar enfriar en un lugar fresco. [+]
Crema de chocolate con almendras y café
Romper en trocitos el chocolate y colocarlo en un recipiente apropiado para cocinar a baño María, junto con la leche de almendras, lavainilla, canela al gusto, el café y el azúcar. Llevar a fuego suave [+]
Mousse de yogurt con arándanos
Colocar los arándanos, el azúcar y el agua en un recipiente que podamos meter en el microondas.Calentar durante 3 minutos a fuego medio la mezcla del bol. Remover de vez en cuando. [+]
Mousse de albaricoques
Lavar los albaricoques y sacarles los carozos. Colocarlos en una cacerola junto con el agua, 1 taza de azúcar y la ralladura de limón. Llevar a fuego y cocinar hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir [+]
Frescura de cerezas
Preparar la gelatina de cerezas como se explica en el paquete pero disminuyendo la cantidad de agua fría que se agrega al final. Echarla en una budinera lisa mojada, dejar enfriar a temperatura ambiente y [+]
Torta mousse de chocolate al caramelo
Bata la mantequilla junto con el azúcar a blanco. Agregue las yemas de a una. Añada el chocolate derretido y la harina. Por último, incorpore lentamente las claras batidas en punto de nieve. Vierta en [+]
Pastel 2 chocolates
Para el bizcocho: Funda el chocolate en baño de María. Bata a blanco la mantequilla con el azúcar glas. Agregue las yemas de a una e integre también el chocolate derretido. Tamice la harina y añada a [+]