Recetas de Ternera

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Köftes (albóndigas) en salsa de tomate y pimiento
Calentar el horno a 180°. En un tazón mezclar bien la cebolla, el huevo y el perejil. Agregar la carne, sal y pimienta y mezclar durante 5 minutos. Cubrir el recipiente con una envoltura de plástico y [+]
Rollo de carne relleno
Remojar el el pan en leche, y añadirlo estrujado junto con un huevo y la yema a la pulpa de ternera; perfumando con hojas de tomillo, un poco de apio picado y hojas de salvia, nuez moscada rallada, [+]
Brochetas de ternera con tocino y albaricoques
Cortar el lomo de ternera en cubos, colocarlos en un recipiente con la miel diluida con jugo de limón, dos cucharadas de aceite, tomillo, romero. Dejar marinar durante una hora. En una cacerola, reducir [+]
Rollitos de carne a la siciliana
Picar el queso de oveja, el parmesano, el diente de ajo junto con sal, pimienta y perejil. Mezclar todo con el pan rallado. Extender las rebanadas de carne sobre una superficie y engrasar ligeramente con [+]
Ternera estofada supertierna
En una cacerola grande, calentar la mantequilla con las hojas de laurel, el romero y un diente de ajo. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregar la ternera y dorar a fuego alto, asegurándose de que [+]
Solomillo de ternera con puré de apionabo
Poner los trozos de pulpa de carne de pierna de ternera, la leche, el apio procesado y el ajo en una cacerola grande. Cocinar a fuego lento durante al menos un par de horas. Filtrar a través del colador [+]
Pastel de carne con patatas y cebollas
Lavar las patatas y hervirlas con su piel, comenzando con abundante agua fría, durante aproximadamente 30 minutos después de hervir: deben permanecer firmes. En una sartén antiadherente, freír la [+]
Pastel de carne
Sancochar la mitad de la cebolla, la mitad del apio y la mitad de la zanahoria en aceite de oliva virgen extra. Dorar suavemente. Mientras tanto, desmenuzar el chorizo o salchicha retirando la envoltura y [+]
Rollitos de carne a la parrilla
Mezclar los quesos rallados y el pan rallado, sazonar con sal, pimienta y perejil picado finamente, añadir suficiente aceite para humedecer el compuesto.Cortar las fetas de carne para obtener trozos del [+]
Solomillo de ternera con verduras estofadas
Pelar las zanahorias, los calabacines y el apio nabo y cortarlos en tiras. Saltear en una sartén con 30 gr. de mantequilla. Mojar con una cucharada de vinagre balsámico. Cubrirlos con caldo hirviendo y [+]
Pho vietnamita
Para el caldo de carne, poner los huesos en una cacerola grande y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición durante aproximadamente media hora. Después de ese tiempo, tirar el agua de cocción y cubrir [+]
Albóndigas en salsa de naranja
Remojar el pan en la leche durante unos minutos y luego exprimirlo bien. Trabajar la carne molida en un tazón junto con las migas de pan exprimidas, el queso rallado, un diente de ajo finamente picado, un [+]