Recetas económicas

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Torta Paesana
Torta Paesana
El pan o torta campesina es un pastel de la región italiana de Lombardía, más precisamente de Brianza, la zona comprendida entre la ciudad de Milán y el lago de Como. El pastel pertenece a la [+]
Gratin de arroz y coliflor
Gratin de arroz y coliflor
Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar. Freír la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se [+]
Pitta de patatas
Pitta de patatas
Hervir las patatas peladas hasta que estén bien tiernas, escurrir y pisar para obtener un puré. Añadir al puré de patats el queso rallado, sal y pimienta, el huevo, aceite de oliva, y un un poco de pan [+]
Mandarinas glaseadas al limón
Mandarinas glaseadas al limón
Pelar las mandarinas y con un cuchillito eliminar completamente la parte blanca de la piel de 1 mandarina; luego cortarla en tiras finas. Poner las tiras de cáscara en una cacerola, cubrir con agua fría, [+]
Sopa de garbanzos, tomates y zanahorias
Sopa de garbanzos, tomates y zanahorias
Precalentar el horno a temperatura máxima. Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de horno forrada con papel pergamino. Agregar un hilo de aceite y condimentar [+]
Tortilla española envuelta en morrón
Tortilla española envuelta en morrón
Precalentar el horno a unos 200 °C. Lavar los pimientos enteros y pintarlos con aceite. Acomodarlos en una bandeja para horno y cubrirlos con papel de aluminio. Hornearlos hasta que estén bien asados, [+]
Pan de carne con tocino
Pan de carne con tocino
Poner las setas en un bol, cubrirlas con agua tibia y dejarlas en remojo durante 15 minutos, luego apretarlas y picarlas. Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla finamente junto con mortadela. Lavar y [+]
Canederli
Canederli
Bata las yemas en un bol, agregue la leche, bata un poco para amalgamar e incorpore el pan descortezado y cortado en trozos. Deje reposar hasta que el pan se ablande en el batido. Mientras tanto, rehogue [+]
Codillo de cerdo al horno
Codillo de cerdo al horno
Comenzar la preparación la noche anterior salando y pimentando los codillos; luego dejarlos marinar en un recipiente tapado, untados con aceite, y aromatizados con romero, salvia, ajo, las bayas de enebro [+]
Carne braseada a la pimienta
Carne braseada a la pimienta
Cortar la carne en trozos, transferir a un recipiente y añadir los dientes de ajo machacado, sal, abundante pimienta en grano y bastante pimienta molida (al gusto personal). Mojar todo con el vino tinto y [+]
Alubias blancas en salsa de tomate
Alubias blancas en salsa de tomate
Lavar las alubias y dejar ablandar toda la noche en un bol con un litro de agua fría. Una vez remojadas, escurrirlas y cocinar en agua con la ajedrea a fuego medio durante una hora; probar y continuar la [+]
Carne rellena
Carne rellena
Limpiar la carne y retirarle el exceso de grasa. Con un cuchillo, practicar un corte longitudinal por el centro de la carne, evitando llegar a los bordes, formando así una bolsa. Salpimentar y reservar. [+]