Recetas económicas

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Gratin de col
Gratin de col
Picar la cebolla y rehogarla en el aceite. Cortar las patatas en rodajas finas y hervirlas apenas en agua salada; ponerlas a escurrir en un colador. Retirar las hojas exteriores de la col, separar las [+]
Arrolladitos de hígado
Arrolladitos de hígado
Descarozar las ciruelas y ponerlas a remojar en el vino. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas, separar los anillos. Pelar la manzana y cortarla en daditos. Calentar dos cdas. de aceite en un sartén y [+]
Ensalada de zanahoria y nueces
Ensalada de zanahoria y nueces
Raspar las zanahorias, lavarlas bien y rallarlas. Mezclar el jugo de limón con el azúcar, aceite, sal y pimienta recién molida. Agregar a las zanahorias ralladas y mezclar también 12 nueces en mitades. [+]
Crema suiza de cebolla
Crema suiza de cebolla
Cortar la corteza de las rebanadas de pan integral, luego cortarlo en dados y dejarlo secar en el horno apenas caliente. Hacer derretir 4 cdas. de mantequilla en una sartén y dorar en ella los dados de [+]
Arroz a la criolla
Arroz a la criolla
Pele las manzanas, córtelas en gajos y cuézalas en mantequilla o margarina hasta que estén tiernas y doradas. Mientras tanto cueza el arroz en agua con sal, el cubo de caldo, laurel y un diente de ajo. [+]
Sopa de cebollas gratinada
Sopa de cebollas gratinada
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola amplia, con una buena cda. de mantequilla y hacerlas dorar apenas, moviéndolas de vez en cuando. Espolvorearlas entonces con la [+]
Budín de pollo a la italiana
Budín de pollo a la italiana
Unte con mantequilla una fuente de horno y de mesa, acomode elarroz, el pollo deshuesado, las tajadas de panceta, los morrones en tiras y un poquito de orégano. Cubra con tajadas de fontina y agregue unas [+]
Tortilla de arroz
Tortilla de arroz
Pique el jamón; corte las cebollas en rodajas finas y dórelas en mantequilla. Retire del fuego, añada el jamón picado y el arroz, luego los huevos batidos y la leche y pimienta recién molida. Caliente [+]
Gateau de patatas
Gateau de patatas
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas; haga lo mismo con las cebollas y los puerros, aunque estos últimos pueden suprimirse. Pique un buen ramito de perejil y mezcle todo; salpimiente y eche en una [+]
Brócoli con patatas
Brócoli con patatas
Quite las partes duras de los brócoli, sepárelos en ramitos; pele las patatas y córtelas en rodajas, asir como la cebolla. Ponga 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva, en una cacerola; haga capas [+]
Cerdo a la provenzal
Cerdo a la provenzal
Saltee los escalopes en el aceite moderadamente caliente; cuando se doren de un lado delos vuelta y agregue el ajo picado, orégano y chile picante molido a gusto. Cuando ya esté casi a punto la carne [+]
Solianka de pescado
Solianka de pescado
Prepare un caldo aromático con 2 litros de agua, todas las verduras lavadas, escurridas y cortadas en trocitos, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Déjelo hervir media hora. Agregue luego al caldo, [+]