Recetas ensalada
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Poner a hervir una olla con agua. Enjuagar el arroz con agua fría corriente para eliminar el almidón y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el agua hierva, agregar una pizca de sal y cocinar el [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal, escurrirlo al dente y extenderlo sobre un paño de cocina bien limpio. Dejar enfriar. Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, cortarlos por la mitad y [+]
Lavar las espinacas tiernas y secarlas con una centrifugadora para ensaladas. Ponerlas en un tazón grande.
Pelar la remolacha, cortar en cubos del tamaño de un centímetro y medio, colocarlos en el bol [+]
Lavar el berro y la lechuga rizada varias veces; escurrir todo bien y ponerlo en una fuente grande para servir.
Agregar los rabanitos cortados en láminas finas, la zanahoria en tiras igualmente finas, las [+]
Cortar la cebolla en aros y ponerla en un bol cubriéndola con agua fría: dejar reposar en el frigorífico mientras se prepara el resto.
Poner en un bol los calabacines cortados en rodajas, los tomates [+]
Deshojar una lechuga grande, pero dejando el corazón intacto. Lavar y secar todo perfectamente. En un bol grande, preparar una vinagreta clásica, que se usará para condimentar la lechuga, reservando una [+]
Enjuagar los garbanzos de su líquido de conservación. Si se prefiere, cocinar 200 gr. de garbanzos secos remojados la noche anterior.
Limpiar los camarones quitando la cabeza y el caparazón manteniendo [+]
Pelar la cebolla y cortarla en aros que se sumergirán en agua ligeramente salada para asegurarte de que pierdan algo de su acidez.
Hervir las patatas y en cuanto estén cocidas enfriarlas bajo un chorro [+]
Cortar la pechuga de pollo en tiras. Pelar las patatas, primero cortarlas por la mitad a lo largo y luego en trozos regulares.
Escurrir los pepinillos y cortarlos en trozos. Pelar los huevos y cortarlos en [+]
Remojar los garbanzos en abundante agua fría durante la noche. A la mañana siguiente, enjuagarlos y frotarlos con las manos para quitarles la piel que se desprenderá fácilmente y luego cocinarlos en [+]
Pelar las judías verdes, cortalas y hervirlas durante 10 minutos, luego dejarlas enfriar en agua helada: de esta forma quedarán crujientes y de un bonito color verde. Escurrirlas perfectamente y [+]
Para preparar la ensalada mixta de primavera, limpiar la lechuga, lavarla, secarla, picarla a mano y colocarla en una ensaladera. Agregar el hinojo, también pelado, lavado y cortado en tiras. Agregar a la [+]
Brochette de pollo y ananá
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Budin soufflé marinero
Copa de cerezas y limón
Copa de pomelo y merengue
Cerdo en leche
Quiche de puerros