Recetas navidad

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Turrón de chocolate
Turrón de chocolate
Derretir a baño María el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar. Incorporar el batido al chocolate derretido y la cucharada de dulce de leche. Perfumar con el coñac. Romper las [+]
Pato estofado al vino tinto
Pato estofado al vino tinto
Pelar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortarlos en cubitos y sancocharlos a fuego lento durante 7-8 minutos en una sartén con la mantequilla, revolviendo con frecuencia para evitar que se doren. [+]
Budín de pan dulce con frutos rojos
Budín de pan dulce con frutos rojos
Acaramelar una budinera y dejar enfriar.Cortar el pan dulce en rodajas, descortezarlo y desmigajarlo. Cortar por el medio los frutos rojos más grandes. Reservar.Colocar en un bol las yemas, los huevos, la [+]
Avellanas al chocolate
Avellanas al chocolate
Derretir a baño María, el chocolate cortado en trozos pequeños, teniendo cuidado de empezar a revolver con cuchara de madera, sólo cuando los trozos estén ya casi disueltos. Verificar la temperatura [+]
Turrón de almendras y semillas de sésamo
Turrón de almendras y semillas de sésamo
Derretir la miel en un cazo con el azúcar a fuego lento; agregar las almendras, las semillas de sésamo, la vainilla, la canela, la ralladura de limón y la cáscara confitada. Cocinar revolviendo, hasta [+]
Rollo de conejo
Rollo de conejo
Picar los tomates, las almendras peladas y una ramita de tomillo; mezclar con el queso parmesano, el pan remojado en leche y escurrido, el huevo, sal y pimienta. Abrir la silla de conejo, acomodando [+]
Bellini
Bellini
Para obtener el jugo de melocotón blanco lavar a fondo la fruta, cortarla en trozos, quitarles la piel y licuar con hielo picado o triturado. Colar el zumo con un colador de malla fina y verter en una [+]
Helado al turrón
Helado al turrón
En una cacerola, batir a blanco las yemas con el azúcar; agregar de a poco la leche, integrar bien todos los ingredients y poner a cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera [+]
Salmón relleno
Salmón relleno
Salar y pimentar los filetes de salmón. Lavar el cebollino y tomillo; cortar el primero con una tijera y picar el segundo. Con un cuchillo afilado practicar una abertura en forma de bolsillo, en el centro [+]
Cóctel Negroni en gelatina
Cóctel Negroni en gelatina
Vierta el Campari, el Martini y el Gin en un vaso mezclador de vidrio y mezcle con el agitador. Verter un tercio de la mezcla en una cacerola, calentar durante 2 minutos sin llevar a ebullición y fundir [+]
Kugelhupf glaseado al café
Kugelhupf glaseado al café
En un bol mezclar el ron con una cantidad igual de agua, añadir media cucharadita de azúcar, revolver y poner a remojar las pasas. Lavar y secar el limón; rallar la cáscara. Desmenuzar la levadura y en [+]
Pechuga de pollo rellena de panettone al Marsala
Pechuga de pollo rellena de panettone al Marsala
Divida la pechuga de pollo en dos, a lo largo del esternón y separarla, reservando aparate elpequeño filete de costado; luego, con la ayuda de un cuchillo de punta, practicar un corte a lo largo de la [+]