Recetas para invitar
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Separar los discos de masa, untarlos con la mantequilla a temperatura ambiente y espolvorear con la fécula superponiendo de a cuatro discos. Aplastarlos ligeramente con un palote, envolver en papel film y [+]
Preparación de la masa: Tamizar juntos la harina con el polvo de hornear en un tazón; agregar el azúcar, mezclar bien y añadir la mantequilla, picarla con dos cuchillos o con el accesorio especial, [+]
Quitar el exceso de grasa al lomo y atar con un hilo blanco grueso, para darle forma cilÃndrica. Colocar en un recipiente hondo. Mezclar el vino con la zanahoria, la cebolla, sal, pimienta, el orégano y [+]
Separar los tacos. Rehogar la cebolla picada en el aceite, agregar un pimiento picado. El otro, asarlo, pelarlo y procesarlo junto con los chiles; agregar a la preparación y añadir la carne de pollo o [+]
Retirar los cabitos de los champiñones y ahuecarlos ligeramente. Reservar los champiñones ahuecados y picar el resto. Cortar fina la parte blanca de los puerros y la parte verde tierna, cocinar en la [+]
Cortar la piel del riñón y desprender del mismo, retirándola; luego cortar el riñón en cubos de unos 3 cm, espolvorear con sal gruesa y dejar reposar durante una hora en lugar fresco, para que suelten [+]
Separar las crepes. Cocinar en la mantequilla y aceite de maÃz la parte blanca de los puerros, cortada en rodajas finas; agregar la espinaca cocida, exprimida y picada, saltearla y mezclar con la ricota. [+]
Poner el queso de crema en un tazón, agregar el azúcar y batir hasta obtener una crema. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo muy bien cada vez; agregar la ralladura de naranja.Medir el jugo obtenido [+]
Cortar el pan en rodajas, pincelarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Tostarlo en el horno, y luego frotarlo con un diente de ajo. Aparte, lavar los hongos y remojarlos en el vino junto con [+]
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mitad del azúcar a baño de MarÃa hasta obtener una preparación esponjosa. Fundir en la manteca el chocolate, retirar del fuego y agregar el [+]
Batir las claras a punto de nieve bien firme, retirar el batidor, agregar en forma de lluvia el azúcar molida. Unir muy suavemente para no bajar el batido y, a la vez, perfumar con la esencia. Poner la [+]
Colocar las claras en un bol, batir hasta espumarlas, agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme. Con otros 200 gr. de azúcar preparar un caramelo claro, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga