Recetas Francesas
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Reserve 6 cdas. del almÃbar de piña en una taza; disuelva en él la maicena. Haga hervir el resto hasta que se espese y reduzca; agréguele una copita de ron. Por otra parte hierva la leche, mézclela [+]
Unte con mantequilla una fuente de horno; acomode los filetes de merluza en capas, aderezándolos con sal, pimienta y poco limón. Termine bañándolos con el vino blanco y coloque trocitos de mantequilla [+]
Haga 6 omelettes, con dos huevos cada una, sal, pimienta y trocitos de mantequilla, en una sartén mediana apenas enmantequillada; dóblelas por la mitad o en 3 partes y póngalas en una fuente de horno. [+]
Quite las hojas marchitas de los hinojos, corte los bulbos por la mitad a lo largo y hiérvalos en agua con sal durante unos 10 minutes, sin dejar que se ablanden; déjelos escurrir bien. Cueza la pulpa de [+]
Salpimiente el pollo, por dentro y por fuera; caliente 70 gr. de mantequilla en una cacerola de barro u enlozada, saltee allà el pollo, a calor moderado, dándolo vuelta de vez en cuando para quo se dore [+]
Deshuese las cerezas y espolvoréelas con el azúcar. Corte las tapas de las brioches o pancitos de leche, preferiblemente del dÃa anterior; vacÃelos y úntelos con mantequilla, tanto los pancitos como [+]
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirarles las semillas. Lavar los tallos de apio y cortarlos en rodajas. Pelar la pera, cortarlas en cuartos y retirar las semillas, luego cortar los cuartos en [+]
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajitas finas, incluso la parte verde tierna. Picar la cebolla y cortar las patatas peladas en cubitos.Rehogar las verduras en la mantequilla, agregar el caldo y el [+]
Lavar las uvas, cortarlas en mitades y retirar las semillas. Pelar las manzanas, cortarlas en mitades, retirar los corazones con las semillas y cortar las mitades en rodajas finas. Mezclarlas con las uvas, [+]
Para la pasta de estragón, picar fino el perejil y el estragón. Trabajar el ajo en el mortero, agregar la miga del pan deshecha y mezclar. Mezclar las yemas con la crema de leche, agregar sal y un hilo [+]
Hervir la leche con el chocolate cortado en trocitos y la mitad del azúcar. Mezclar las yemas con la harina, el café frÃo y el cacao, agregar la leche hirviendo, mezclar y cocinar hasta obtener una [+]
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y cocinarlas 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y reservar. Mientras tanto, picar la cebolla y cocinarla en la margarina. Cuando esté transparente, [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos