Recetas de Agridulce

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Tempura de gambas con salsa agridulce
Calentar el azúcar en una cacerola con las guindillas cortadas a la mitad. Cuando empiecen a dorarse, agregar el vinagre y dejarlo en el fuego hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto. Añadir [+]
Arrollado de cerdo con peras
Cortar el solomillo de cerdo para abrirlo como un libro. Golpearlo si es necesario para que tenga un grosor uniforme y masajear la carne con sal y pimienta. Pelar las peras, cortarlas en dados y ponerlas [+]
Medallones de cerdo con miel y ciruelas
Atar los medallones de cerdo con un hilo de cocina alrededor del borde, para que mantengan su forma redonda, incluso cuando están cocidos. En un bol mezclar la salsa de soja con la miel y sumergir los [+]
Tiritas de pollo al limón, miel y romero
Comenzar cortando la pechuga de pollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de cada lado y luego en tiras. Pasarlas varias veces por harina. Picar la chalota y sofreírla en un cazo con el aceite y la [+]
Carne a la naranja
Atar la carne con hilo de cocina, insertando una ramita de romero y un par de hojas de salvia debajo del hilo; introducir unos clavos en la carne, salar y pimentar. Picar finamente una cebolla, cortar la [+]
Ensalada de remolacha y naranjas
Para preparar la ensalada de remolacha y naranja, empezar por pelar bien las remolachas y cortarlas en rodajas de unos milímetros de grosor. Pelar las naranjas a vivo y cortarlas en rodajas finas. Colocar [+]
Salsa barbacoa estilo Kansas City
Colocar todos los ingredientes dentro de la jarra de la licuadora y reducir todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Transferirla a una cacerola y llevar a ebullición. Bajar el fuego al mínimo y [+]
Cerdo frito con verduras agridulce
Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm y luego en tiritas. Colocar las tiritas de cerdo en un bol y rociarlas con aceite, sal y pimienta. Mezclar todo bien. En un plato hondo, mezclar la harina de [+]
Costillas marinadas con miel y especias
Colocar las costillas en una hoja grande de papel de horno, agregar sal y pimienta y masajear la carne; sazonar con miel por ambos lados y luego con un par de cucharadas de yogur, agregar la mezcla de [+]
Brochetas de pollo al curry con chutney de manzana
Para el chutney, picar la chalota y saltearla en una olla con 2 cucharadas de aceite. Empezar a cocinar y, transcurridos 2-3 minutos, añadir las manzanas cortadas en trozos, con la piel, un trozo de [+]
Salmón glaseado con miel y naranja
Limpiar bien los filetes de salmón, quitar las espinas presentes y colocar los filetes dentro de una fuente de horno grande. Rociar el pescado con un chorrito de aceite, el jugo filtrado de las dos [+]
Ensalada de radicchio y kiwi
Pelar el aguacate y cortar la pulpa en cubos de 2 cm. Ponerlas en un bol y espolvorear con limón para evitar que se pongan negras. Lavar la achicoria, quitar la raíz y cortar la ensalada en tiras de [+]