Recetas de Cerdo

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Paquetitos de cerdo en hojaldre
Extender las lonchas de lomo de cerdo y golpearlas con un ablandador de carne. Colocar sobre cada rebanada de carne, una rebanada de tocino, una hoja salvia, media cda. de parmesano y otra hoja de salvia. [+]
Strudel de carne
Mezclar la carne de cerdo y la de ternera con el hígado también picado. Rehogar la cebolla y los chalotes en la mantequilla, agregar a la mezcla anterior. Condimentar con sal y pimienta los huevos y por [+]
Costillitas de cerdo con manzanas
Dorar las costillitas en margarina o aceite, de ambos lados, y condimentarlas con salvia. Acomodarlas en una fuente de horno. Pelar las manzanas, sacarles la parte central y cortarlas en dados. Colocar una [+]
Envueltos de cerdo ahumado
Pesar la carne ahumada sin huesos, picarla en la procesadora, medianamente gruesa. Ablandar las tostadas en un poco de caldo y deshacerlas. Mezclar la carne con las tostadas deshechas, los huevos y [+]
Arrollado de lechón
Hacer deshuesar un lechoncito abrirlo y achatarlo, salpimentarlo. Por otra parte preparar el relleno: hacer hervir apenas las espinacas, escurrirlas y picarlas. Picar un ramito de hierbas, perejil, tomillo [+]
Carne mechada de cerdo
Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. En un bol o cuenco para majar, poner los trozos de ajo con las hojas de romero deshidratadas. Aplastar los ingredientes hasta que obtengamos una pasta. [+]
Cerdo a la indonesia
Corte el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm. y luego éstas en tiras. Eche por encima el zumo del limón y déjelas macerar 10 minutos, agregando también perejil y menta picados, y sal. Escurra la carne, [+]
Solomillo de cerdo con miel y jengibre
Quitar el exceso de grasa del solomillo cortar en medallones de unos 2 cm de espesor. Sale los medallones de cerdo, pero no demasiado ya que la salsa de soja es muy salada. Cortar en juliana chile fresco [+]
Cerdo con manzanas al Calvados
Cortar 2 manzanas en gajos (una con cascara y la otra pelada) y dorarlas en la mitad de la mantequilla. Retirar del fuego y reservar. Desgrasar el lomo de cerdo, cortarlo en medallones gruesos y [+]
Solomillo de cerdo al whisky
Cortar y salpimentar los solomillos. Lo suyo es que la carne quede en pequeños filetes. En una sartén profunda poner una gota de aceite de oliva y calentar. [+]
Brochetas picantes
Corte la carne de cerdo en cubos, sálelos y rocíelos con el aceite mezclado con la salsa tabasco. Pele la piña y córtela en cubos; corte la panceta de la misma forma. Pase por las brochetas los cubos [+]
Cerdo a la antigua
Haga deshuesar el costillar, átelo dándole forma cilíndrica, y salpimiéntelo y frótelo con los ajos; úntelo con mantequilla blanda y cuézalo a horno moderadamente caliente durante una hora y media, [+]