Recetas de Cerdo

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Envueltos de cerdo ahumado
Pesar la carne ahumada sin huesos, picarla en la procesadora, medianamente gruesa. Ablandar las tostadas en un poco de caldo y deshacerlas. Mezclar la carne con las tostadas deshechas, los huevos y [+]
Arrollado de lechón
Hacer deshuesar un lechoncito abrirlo y achatarlo, salpimentarlo. Por otra parte preparar el relleno: hacer hervir apenas las espinacas, escurrirlas y picarlas. Picar un ramito de hierbas, perejil, tomillo [+]
Carne mechada de cerdo
Pelar y cortar los dientes de ajo en trozos pequeños. En un bol o cuenco para majar, poner los trozos de ajo con las hojas de romero deshidratadas. Aplastar los ingredientes hasta que obtengamos una pasta. [+]
Cerdo a la indonesia
Corte el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm. y luego éstas en tiras. Eche por encima el zumo del limón y déjelas macerar 10 minutos, agregando también perejil y menta picados, y sal. Escurra la carne, [+]
Solomillo de cerdo con miel y jengibre
Quitar el exceso de grasa del solomillo cortar en medallones de unos 2 cm de espesor. Sale los medallones de cerdo, pero no demasiado ya que la salsa de soja es muy salada. Cortar en juliana chile fresco [+]
Cerdo con manzanas al Calvados
Cortar 2 manzanas en gajos (una con cascara y la otra pelada) y dorarlas en la mitad de la mantequilla. Retirar del fuego y reservar. Desgrasar el lomo de cerdo, cortarlo en medallones gruesos y [+]
Solomillo de cerdo al whisky
Cortar y salpimentar los solomillos. Lo suyo es que la carne quede en pequeños filetes. En una sartén profunda poner una gota de aceite de oliva y calentar. [+]
Brochetas picantes
Corte la carne de cerdo en cubos, sálelos y rocíelos con el aceite mezclado con la salsa tabasco. Pele la piña y córtela en cubos; corte la panceta de la misma forma. Pase por las brochetas los cubos [+]
Cerdo a la antigua
Haga deshuesar el costillar, átelo dándole forma cilíndrica, y salpimiéntelo y frótelo con los ajos; úntelo con mantequilla blanda y cuézalo a horno moderadamente caliente durante una hora y media, [+]
Brochetas mixtas
Haga picar la carne de ternera y de cerdo bien fina, agregue dos cebollitas de verdeo picadas, sal, pimienta y tomillo; haga croquetitas redondas. Corte las restantes cebollitas en mitades, los pimientos [+]
Cinta de lomo de cerdo con nata
Si hemos comprado una cinta entera, limpiar la carne de cuanta grasa podamos. Retirarla con cuidado de no dañar la pieza.Cortar la cinta en filetes de un centímetro de grosor. [+]
Guiso a la antigua
Poner en una bolsita de tela el enebro y el Kummel. Cerrar y echar en la cazuela de cerámica. Agregar todos los ingredientes restantes, limpios y cortados. Mezclar bien. Hacer una pasta con la harina, el [+]