Recetas de Sopas y guisos

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Locro de bacalao con coco
Remoje el bacalao en agua fría, cambiándola cada 2 horas hasta que se vea límpida. Escurra y corte el bacalao en cuadraditos. Lave el arroz dos veces en agua fresca y escúrralo bien.En una cacerola [+]
Olla de Carne
Ponga el agua en una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregue sal al gusto. Corte la carne en trozos y agréguela a la olla. Deje cocinar a fuego moderado por 40 minutos. Pele y lave las verduras. [+]
Pozol
Lavar el maíz y ponerlo a cocinar en agua hasta que reviente bien. Cocinar la carne junto con la cebolla, la sal, la pimienta, los ajos, el achiote y el sazonador. Tapar y cocinar a fuego medio por [+]
Hot pot de pollo
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar.En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en aros y [+]
Sopa del Piamonte
Poner los garbanzos en remojo durante 8 horas. Luego hacerlos hervir con una rodaja de cebolla, una ramita de albahaca y perejil, en agua con sal, durante 15 minutos.Escurrirlos y ponerlos en una cacerola [+]
Zuppa di Valpelllne
Sofría suavemente la panceta en una cacerola amplia, agregue el repollo y eche un poco de sal. Cocine hasta que el repollo se coloree y quede tierno. Disuelva el extracto de carne en el caldo. Moje la [+]
Crema de brócoli
Cueza juntos el brocoli, apio y cebolla.Licuarlos con una taza de caldo de pollo y colar.Agregar la leche y el resto del caldo, mover hasta deshacer los grumos.Sazonar con el ajo y la pimienta; cocinar a [+]
Sopa de queso
Calentar el agua con el caldo en cubos, revolviendo.Sobre calor muy suave, agregar el queso cortado en láminas, siempre revolviendo para  que se funda formando una crema.Moler pimienta sobre la sopa y [+]
Guiso de lentejas y arroz
Lavar las lentejas. Mezclar la cebolla con las zanahorias y saltearlas en 2 cucharadas de aceite.Una vez que estén doradas, echarles las lentejas, cubrir con agua, incorporar el cubo de caldo, los [+]
Caldo de pollo con jengibre
Lavar las rabadillas o huacales perfectamente y eliminar las vísceras. Agregar al agua fría y cocinar durante 20 minutos a fuego alto. Espumar con frecuencia. Bajar el fuego y añadir zanahoria, apio, [+]
Sopa crema de tomates (microondas)
En un bol derretir 30 segundos la manteca.Retirar, agregar la harina, el cubito de caldo y 1/2 taza de agua. Mezclar bien, devolver al microondas por 30 segundos, revolver y agregar el resto del agua y la [+]
Sopa crema campestre
Cortar la calabaza a lo ancho y vaciar la parte que tiene semillas, formando unos recipientes donde luego se servirá la sopa. Pelar y cortar el resto en trozos y hervirlos en el caldo con el ramo de [+]