Recetas navidad
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Batir la mantequilla con el azúcar. Agregar los huevos y continuar batiendo. Incorporar la harina tamizada con el polvo y la canela. Por último, agregar la fruta. Verter en un molde de 30 cm (con tubo [+]
Mezclar la harina de centeno con el salvado de trigo, y hacer con ellos una corona. Cascar el huevo en el centro y distribuir 200 gr. de mantequilla sobre el borde de la corona, y echar por encima el [+]
Sumergir la lengua 2 horas en agua con medio pocillo de vinagre. Escurrirla y cocinarla, a fuego lento, 2 horas y media en una cacerola cubierta de agua con la cebolla, la zanahoria y el ramito aromático. [+]
Cortar la piel de las naranjas en tiras finas (sin la parte blanca). Dejarlas en remojo 24 horas, cambiándoles el agua varias veces. Cocinarlas en agua hirviendo 20 minutos. Colar y volver a cocinarlas [+]
Mezclar la harina de centeno, el salvado y las nueces molidas, hacer una corona. Cascar el huevo en el centro y poner allà 100 gr. de miel liquida, y la mantequilla, en trocitos, sobre el borde. Amasar [+]
Moler las nueces, cortar las ciruelas pasas y las cáscaras abrillantadas en trocitos. Batir los huevos con pizca de sal y el azúcar moreno hasta hacer una mezcla cremosa y liviana. Añadir poco a poco la [+]
Tostar las avellanas en una sartén sin grasa, sobre fuego moderado, moviéndolas para que se doren en forma pareja. Moler la tercera parte de las avellanas tostadas y reservar el resto enteras. Batir las [+]
Lavar rápidamente las fresas y los frutos rojos. Cortar los limones y las naranjas en rodajas finas. Pelar y cortar los albaricoques en gajos finos Pelar los kiwis y cortarlos en gajos Unir todos los [+]
Para la torta, batir los huevos hasta que doblen su volumen. Agregar el azúcar, la esencia y la ralladura de naranja y continuar batiendo. Incorporar en forma cuidadosa la harina (previamente tamizada con [+]
Cocinar el pescado 10 minutos, al vapor. Blanquear (en agua hirviendo salada) las zanahorias y los zucchini, por separado, unos 3 minutos en cada caso. En una sartén con el aceite de oliva, cocinar 2 [+]
Hacer un almÃbar espeso con el agua, el azúcar y un ramo de hierbabuena. Cuando esté listo agregar fuera del fuego el vino o cava, colocarlo en una placa o asadera en el freezer y batirlo cada 20' con [+]
Colocar sobre la mesada ambas harinas mezcladas; añadir una cda. de sal; disolver la mantequilla (menos un copo) y agregar a las harinas; ir tomando la masa con la adición del agua que sea necesaria; [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado