Recetas de Carnes

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Marinada de vino tinto
Pelar las cebollas y cortar en rodajas; separar los anillos. Poner la cebolla en un bol, agregar el vino, la naranja en rodajas, la mostaza, el vinagre, la salsa inglesa, la sal, el azúcar, pimienta [+]
Ragout de ternera
Descortezar y desmenuzar la cebolla. Freírla en aceite caliente hasta obtener un color amarillo oscuro. Cuando la cebolla esté dorada, agregar agua y dejarla hervir por aproximadamente 20 minutos. [+]
Caldo de res
Poner suficiente agua en una olla a hervir con sal y ajo. Aparte, lavar muy bien la carne y agregarla a la olla. Cortar las verduras en trozos grandes y reservar. Cuando la carne esté precocida, agregar [+]
Picadillo para tacos mañaneros
Ppicar las papas en cubos chicos enjuagar y dejar en aguaPoner a cocinar la carne en su propio jugo, cuando se reseque agregar un chorrito de aceite y dorar la carne.Escurrir las papas, agregarlas junto [+]
Lomo de cerdo con manzana
Atar el lomo para darle buena forma y salarlo.Dorarlo bien de todos lados.Añadir la cebolla picada y las manzanas peladas y cortadas en trozos pequeños.Agregar la leche, tapar y cocinar 1/2 hora.Agregar [+]
Molde de carne
Mezclar la carne con el resto de los ingredientes, hasta que todo este bien integrado.Rociar un molde refractario con el spray antihaderente y vaciar la carne.Hornear 1 hora a 250°c.Licuar los [+]
Cabrito asado
     Después de lavar el cabrito, sazonar con sal, pimienta, aceite, y vinagre, untar un papel en bastante manteca, envolver el cabrito y colocarlo entre hielo hasta el momento de cocinarlo. Sea al [+]
Souvlaki con Pita
Se corta la carne en trocitos cuadrados, se coloca en una bandeja, se unta con sal, pimienta, ajo picado, orégano y se baña en aceite y limón. A continuación, se ensarta en palitos de madera (a manera [+]
Carne a la alemana
Procesar la carne con los huevos y la cebolla. Cuando se haya formado una pasta, pasarlo a un bol y le agregar pan rallado y leche. Amasar con las manos hasta homogeneizar. Condimentar con sal y pimient, [+]
Pescado a la sal
Precalentar el horno a 180ºC.Hacer en una charola de horno profunda una cama de tres centímetros de espesor de sal gruesa. Con un atomizador, mojar la sal.Lavar el pescado y eliminar las escamas que [+]
Chuletas ahumadas estilo oropeza
Machacar con el aceite de oliva el pimentón, el ajo, el cilantro, el chile de árbol y la pimienta.Marinar las chuletas con ésta preparación y luego asarlas a la parrila. [+]
Lomito de cerdo a la cacerola
Cortar los lomitos parejos, del mismo largo (las puntas o trocitos que sobren se pueden picar y agregar a carne picada común para hacer albondiguitas). Condimentarlos con sal y pimienta. Calentar el [+]