Recetas de Carnes

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Adobo para sazonar pavo o cerdo
Licuar todo y formar un aliño. Agregar luego 1 litro de jugo de naranja, piña o mandarina. Dejar reposar la mezcla 1 hora en la nevera, y luego colar con la ayuda de un lienzo, estrujando bien para [+]
Pierna de cordero al horno
PreparaciónDejar reposar la noche anterior la pierna de cordero en agua con vinagre y sal que lo cubra totalmente. En una fuente mezclar los ingredientes y untar la pierna de cordero, espolvorear el [+]
Paleta de cordero rellena
Deshuesar la paleta de cordero, extenderla sobre la mesa y salpimentarla. Mezclar en un bol la carne picada junto con la miga exprimida picada, la cebolla previamente dorada en aceite, las aceitunas, los [+]
Matambre relleno
Prepare el adobo mezclando el vinagre con el aceite, añada el ajo, el orégano, el ají molido y el perejil. Limpie el matambre y quite parte de la grasa. La noche anterior, colóquelo al frío en una [+]
Arrollado de ave
Abra en dos la pechuga pero sin partirla; aplástela y emparéjela. Rocíela con el whisky o el vino y salpimiente. Mezcle en un tazón la miga de pan exprimida, la crema, el puerro y el huevo. Sartenee [+]
Vitel Thonné
Mezcle el atún con la cebolla picada y el perejil. Derrita los filetes de anchoa con el vinagre directamente en una cacerolita; páselo por un colador, añada al atún y una con la mayonesa. Salpimiente [+]
Cima rellena
Abra la cima por uno de los extremos, formando una bolsa lo más profunda posible. Aparte, mezcle la acelga con los quesos, los huevos batidos, el perejil y las nueces; salpimiente. Rellene con la mitad [+]
Roti frío relleno
Picar unas hojas de espinacas, los berros y el perejil, así como una briznas de cebollín. Unir este picado con huevo batido, lo suficiente como para hacer una pasta y aderezar con sal y poca pimienta [+]
Carne asada
Licua la cerveza, los jugos de naranja y limón, el ajo, la cebolla, sal y pimienta.Poner la carne en un recipiente amplio y bañarla con el preparado anterior. Dejar reposar todo un día, para que tome [+]
Gigot a la parrilla
Mezclar cuatro cdas. de aceite de oliva con dos de jugo de limón, los ajos deshechos, la salsa inglesa Worcestershire, más dos cucharadas de agujas de romero fresco picadas y la cebollita rallada. Untar [+]
Bistec de hígado con arepa
En un plato hondo ponga los filetes de hígado, salpimiente y agregue jugo de limón. Deje reposar cinco minutos, mientras corta la cebolla y el tomate en rodajas.En una sartén a fuego alto, caliente el [+]
Hamburguesas Bombay
Mezcle en un bol la carne, la cebolla, el perejil y el curry, agregue sal y pimienta. Forme las hamburguesas con la mano, no demasiado altas. Póngalas sobre la parrilla por 10 minutos de cada lado. [+]