Recetas de Cerdo

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Trenza en la parrilla
Desgrasar y cortar el lomo y el solomillo en tiras de 2 cm de lado. Trenzar la carne de a tres tiras, atarlas para que mantengan la forma y fijar los extremos con un palillo. Espolvorear con la pimienta, [+]
Churrasquitos de bondiola adobados
Desgrasar la bondiola. Procesar o picar finamente el perejil junto con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el ají molido. Cubrir la bondiola con la mezcla (marinada) y llevar a [+]
Cazuela de cerdo con arroz
Saltear el cerdo en aceite; cuando esté dorado agregarle la cebolla y los ajos picados y freírlos. Incorporar los tomates pelados y sin semillas cortados en gajos, luego las habas hervidas y los [+]
Terrina de cerdo
En primer lugar, retirar toda la grasa visible del corte de cerdo; luego, con un cuchillo muy afilado, cortarlo en fetas, como si fuera un carpaccio; reservar. Retirar la corteza del pancito, y procesar la [+]
Cerdo agridulce con higos y ciruelas
Remojar las ciruelas durante 15 minutos en un recipiente con agua tibia; transcurrido el tiempo, descaroarlas y cortarlas por la mitad. Limpiar los higos y cortarlos al medio; lavar y picar la salvia; [+]
Paté al jerez
Para preparar la masa, poner la harina sobre la mesada en forma de corona. Colocar en el centro la mantequilla, huevos, sal y una taza de agua. Unir con los dedos los ingredientes del centro e incorporar [+]
Lomo de cerdo a la francesa
En una cacerola lo suficientemente grande como para contener la carne de cerdo; poner un poco de aceite y acomodar la carne junto con la cebolla, pelada y cortada en cuartos; las patatas, peladas y [+]
Albóndigas en salsa de Lapin a la Liégeoise
Preparar las albóndigas: para ello, remojar el pan durante 5 minutos en un recipiente con leche caliente. Luego escurrir completamente. Limpiar y picar finamente las chalotas. Colocar las carnes en un [+]
Rollitos de ternera
Entibiar la leche, volcarla en un tazón y poner a ablandar la miga de pan. Picar la carne de cerdo con la de pavo y el jamón, junto con un diente de ajo. Poner todo en un bol, añadir el pan exprimido, [+]
Cerdo agridulce
Pelar la cebolla y cortarla en pluma. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas y las nervaduras internas, luego cortarlos en tiras. Lavar el lomo de cerdo, secarlo con papel de [+]
Libritos de pollo y queso
Limpiar las pechugas de pollo retirando cualquier resto de grasa.Filetear la pechuga haciendo láminas finas de carne.Coger un filete fino de carne y poner una lámina de queso sobre ella. [+]
Lomo de cerdo asado con crema de membrillos
Hacer preparar el lomo de cerdo por el carnicero, a fin de obtener una gran porción rectangular. Picar groseramente la salvia, el romero y las hojas de laurel, después de haberlas lavado cuidadosamente. [+]