Recetas san valentin

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Ostras con hongos
Ostras con hongos
Poner a ablandar los hongos en agua tibia. Cepillarlas ostras, lavarlas cuidadosamente y, utilizando un cuchillito especial, abrir las valvas, recoger el agua que contienen y filtrarla. Despegar de sus [+]
Puntas de espárragos con queso
Puntas de espárragos con queso
Lavar los espárragos y eliminar los tallos dejando solo las puntas que se cocerán en un poco de agua hirviendo salada; una vez cocidas retirar con una espumadera, dejándolas escurrir bien.Disolver en [+]
Pollo a la circasiana
Pollo a la circasiana
Limpiar el pollo, lavar, secar y cortar en cuartos. Freír en el aceite en una cacerola, hasta dorarlos bien. Colocar luego en una fuente.Freír las cebollas picadas en el mismo aceite hasta que se doren, [+]
Bombas de queso y almendras
Bombas de queso y almendras
Reducir a puré el queso y agregarle la nata batida a medio punto. Cortar la cebolla en rodajas, reservar algunos aros para decorar; picar el resto muy finamente. Picar también los pepinitos y la mitad de [+]
Omelette soufflé flambee
Omelette soufflé flambee
Separar las yemas de las claras en dos tazones. Agregar el azúcar a las yemas y batir hasta que la preparación esté cremosa y de color claro. Agregar la ralladura de naranja, la esencia, y luego las [+]
Cordero al curry
Cordero al curry
Cortar el cordero en pequeños trozos. Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que [+]
Solomillos de cerdo al whisky
Solomillos de cerdo al whisky
Preparar los solomillos de cerdo y atarlos para que conserven buena forma. Fundir la mantequilla o margarina en una sartén y freír en ella los solomillos hasta que se doren, reducir el calor a mínimo, [+]
Babá frutal
Babá frutal
Colocar en un bol la levadura con la mitad de la leche tibia, mezclar y dejar espumar.En otro bol, colocar la harina tamizada junto con el azúcar, en forma de corona; verter en el hueco la levadura [+]
Patri-suave (pollo c/salsa de chocolate y cerezas al marrasquino)
Patri-suave (pollo c/salsa de chocolate y cerezas al marrasquino)
Se rellena el pollo con el jamón, el queso,la ciruelas previamente hidratadas y picadas en lonchas, el champiñón picado en juliana, se espolborea con la gelatina neutra sal/pimentar a gusto   [+]
Ravioles Florentinos
Ravioles Florentinos
Precalentar el horno a 200°C   Cocer los ravioles en agua hirviendo con sal y 2 hojas de laurel. Cuando estén cocidos escurrir y refrescar en agua fría. Escurrir nuevamente.   Freír el tocino, la [+]
Ensalada Estrasburgo
Ensalada Estrasburgo
Mezclar la remolacha, manzana y apio en un bol o ensaladera. Aderezar con la cebolla de verdeo picada fina, sal, pimienta, aceite y jugo de limón o vinagre, a gusto. Cortar lo verde de la cebolla o e [+]
Pastel de limón merengado
Pastel de limón merengado
Tapizar una tartera con la masa extendida y hornear hasta dorarla.Poner las yemas en una cacerolita o bol enlozado, agregar 75 gr. de azúcar batir hasta hacerlas livianas y de color claro. Agregar las [+]