Recetas de Segundos Light

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Pasta fría con verduras
Pelar las verduras, lavarlas y cortarlas (pimiento, berenjena y calabacín en tiras, los tomates cherry por la mitad o en 4 partes, según el tamaño). Dorar el ajo (y, si se quiere, la guindilla o chile) [+]
Ensalada de arroz con verduras asadas
Cocinar el arroz rojo en agua con sal durante unos 45 minutos. Luego escurrirlo y dejarlo enfriar bajo agua fría. Mientras tanto, lavar y secar las verduras. Cortar el calabacín, la berenjena y el [+]
Lenguado al horno con hinojo y jengibre
Precalentar el horno a 230 °C. Enjuagar los tomates y la lima. Cortar el jengibre y la lima en rodajas, sin quitarles la piel; cortar los tomates por la mitad. Limpiar las cebolletas quitando los [+]
Tiras de pollo con calabacines
Lavar y cortar los calabacines en ruedas; cortar el pollo en tiras. Cortar la cebolla finamente y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar el pollo y cocinar por unos 15 minutos, luego [+]
Ensalada aromática
Preparar la salsa mezclando el yogur con 2 cucharadas de cebollino picado, 3-4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta. Limpiar las lechugas y cortarlas en aros. Hervir los tirabeques [+]
Canastitas de mozzarella con verduras crujientes
Cortar la parte superior, una tapa, de la mozzarella y con una cucharita vaciar la mayor parte de la mozzarella, reservando la mozzarella recuperada. Voltear las canastas y escurrir su leche. Mientras [+]
Berenjenas al horno
Cortar las berenjenas por la mitad y marcar con un cuchillo cada mitad con dos cortes a lo largo y dos cortes a lo ancho. En las grietas poner sal y dejar escurrir durante 30 minutos. A continuación, [+]
Ensalada de frutas con queso de cabra
Retirar la pulpa del melón con la cuchara especial para formar bolitas, cortar la ciruela en trozos, el hinojo en rodajas muy finas (guardar un poco de las hojas del penacho), el calabacín y la zanahoria [+]
Ensalada de mango y papaya con gambas
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar. Para la [+]
Tortilla souffle al horno
Para hacer una tortilla souffle perfecta al horno, usar huevos a temperatura ambiente. En un bol, batir las yemas con la leche y la harina. Agregar sal y pimienta (si prefiere parmesano rallado [+]
Guarnición de lentejas
Remojar las lentejas en agua durante unos diez minutos. Preparar el sofrito con las verduras (apio, zanahoria y cebolla) y la guindilla picada muy fina con un chorrito de aceite. Agregar la cucharada de [+]
Tortillas al horno con setas, cebolla morada y aceitunas
Pelar la cebolla y los champiñones y cortarlos en cubos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, agregar la cebolla picada y la guindilla fresca picada. Dorar hasta que se vuelva [+]